星源食品-花椒粉制造-宁波花椒粉

　　酱油:可使菜肴入味，更能增加食物的色泽.适合红烧及制作卤味。

　　蚝油:蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。

　　沙拉油:常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。

　　麻油(香油):菜肴起锅前淋上，可增香味.腌制食物时，亦可加入以增添香味。

　　米酒:烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

　　辣椒酱:红辣椒磨成的酱，呈赤红黏稠状，又称辣酱.可增添辣味，并增加菜肴色泽。

　　甜面酱:本身味咸.用油以小火炒过可去酱酸味.亦可用水调稀，并加少许糖调味，风味---。

　　辣豆瓣酱:以豆瓣酱调味之菜肴，无需加入太多酱油，以免成品过咸.以油爆过色泽及味道较好。

　　芝麻酱:本身较干.可以冷水或冷高汤调稀。

　　蕃茄酱:常用于茄汁、糖醋等菜肴，并可增加菜肴色泽。

　　要注意香料与原料之间的协调，不要对菜品风味产生不利影响。加工牛、羊、时，要使用去腥除膻的香辛料，如多香果、胡椒、丁香等;加工鸡肉时，花椒粉制造，要使用具有脱臭、脱异味效果的香辛料，如月桂、、胡椒、芥末等;加工鱼肉时，要选用对鱼腥味有抑制效果的香辛料，如葱姜、月桂、香菜、丁香、洋、、多香果、百里香等;加工豆制品，要选用可以祛除豆腥味的香辛料，花椒粉公司，月桂、芫菜、丁香、豆蔻等;蔬菜香气较淡，花椒粉定制，使用香辛料要慎重，以适量芳香性香辛料为宜。

　　多味薄，少味厚

　　古人强调，大道至简，这句话在烹调中同样适用。大家在做饭时，要尽量味薄，少味厚，经常吃厚味对健康不利。凡是能放一样调料的就不放两样，因为不少调料都有小毒，而各种各样的酱也有添加剂，自己做菜少放。

　　此外，宁波花椒粉，多用原料互补，少用调料互补也是一个“简化”原则。原料互补，如将三种杂粮同煮同吃，小米、玉米、大米或黄豆、燕麦、大米，可达到蛋白互补。再如用花生油、豆油、菜籽油混合叫三合油，炒菜可起到脂肪互补。又如把鲜鱼、鲜肉和鲜鸡放在一起炖的三鲜汤，既可美味互补又可蛋白互补。这样的原料美味除加葱姜去腥外，一切调料都免放。

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