无锡星源食品-黑胡椒粉工厂-河北黑胡椒粉

　　入坛发酵

　　把拌曲后的原料装入发酵缸或坛内进行发酵。前期是糖化与酒精发酵。要求温度28℃-30℃，经36小时发酵后，黑胡椒粉厂家，以品温升到39℃左右为好。同时要均匀地翻动。并掺入谷糠，增加蔬松程度，供氧增温，以利醋化。大约7天后品温开始下降。说明酒精氧化结束，黑胡椒粉定制，醋化也基本完成。

　　五.成品调味

　　通过坛内醋化后，一般夏季20-30天，冬春季40-50天，---即变酸成熟。此时醋面有一层薄薄的---菌膜，有刺鼻酸味。成熟的醋，上层醋液清亮澄黄，中下层醋液乳白色，略有浑浊，两者混合即为白色的醋，河北黑胡椒粉，一般每100公斤杂粮可酿制白醋400公斤，醋度2.5-3克/100毫升。滤出的醋渣可腌渍酸菜或掺配饲料喂畜禽。在白醋中加入五香和糖色、芝麻等调味品，经沉淀过滤后即为香醋。

　　其他一些历史悠久的果醋，例如柿子醋是不加入其他调味品的，这个是有别其他醋的生产方法。

　　原料配比

　　1.高粱100斤，大曲63斤，用水量在蒸前为75公斤，蒸后180公斤，谷糠100公斤，6公斤。

　　2.甘薯干100公斤，鼓曲50公斤，酵母液40公斤，---液50公斤，黑胡椒粉工厂，用水量为蒸前275公斤、蒸后125公斤，粗谷糠50公斤，细谷糠175公斤，13公斤——调味酱代工友情---!

　　二.粉碎蒸熟

　　代料酿造一般都必须通过粉碎这一道工序，然后蒸熟。使原料加大微生物接触面，以有利于发酵和原料糊化均匀，加速糖化。

　　调味品的保存方法食用油、醋和酱油的保存。生活中，有的主妇总是喜欢用装饮料的塑料瓶装食用油、醋和酱油，一来是用起来轻便随手，二来塑料瓶也不容易破碎。可这虽然方便，但时间一长，身体可就吃不消了。饮料瓶中的主要成分聚乙烯，用来盛装矿泉水、可乐和汽水等非脂溶性饮料对人体无害，但如果用它来装植物油、酒、酱油、醋等脂溶性有机液体，就会将瓶体中的乙烯单体慢慢地溶解。用饮料瓶贮存的食品很快就会变质，若吃进了这种食品，就会出现---、、---、---、食欲减退、---下降、等---，---的还会导致。所以，食用油、酱油、醋等调料是装在玻璃瓶中。如果想保存的时间稍长一些，可以放入几瓣蒜片，既保存了原味，还可以防止生成白膜。

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